Закроют ли ресторан «Медведь»

В 1 сезоне «Медведя» (2022) шеф-повар Кармен «Карми» Берзатто (Джереми Аллен Уайт) переехал из Нью-Йорка в родной Чикаго, чтобы возродить переживающий не лучшие времена семейный ресторан «Говядина». Заведение ему досталось от покойного брата Майки (Джон Бернтал). Во 2 сезоне (2023) Карми на оставленные ему Майки деньги восстановил ресторан и открыл его под новым названием «Медведь». Забегаловка превратилась в ресторан высокой кухни.

В бизнес Карми вложился его дядя Джимми Цицерон (Оливер Платт), и парню нужно было как можно скорее доказать прибыльность «Медведя». Поэтому в 3 сезоне он установил жесткие правила работы в ресторане. Если блюдо хоть немного не дотягивало до идеалов Карми, то оно отправлялось в мусорное ведро. Самым спорным нововведением стало ежедневное обновление меню. После каждой смены Карми и его партнер, шеф-повар Сидни Адаму (Айо Эдебири) придумывали новые вариации своих блюд или полностью их меняли. Так работают повара в ресторанах высокого класса, а Карми желал удостоиться звезды «Мишлен».

Ресторан быстро набрал популярность. Однако из-за больших расходов Карми получал скромную прибыль. Особенно дорого обходились фермерские продукты и ежедневное обновление меню. Дядя Джимми попросил своего товарища Николаса «Компьютера» Маршалла (Брайан Коппельман) помочь Карми и Сидни избавиться от лишних трат. Однако и с Компьютером «Медведь» может обанкротиться, если не случится прорыв. Этим самым прорывом должен был стать обзор ресторанного критика от Chicago Tribune, который тайно заглянул в ресторан.

Многие рестораны закрылись – во многом из-за коронавирусных ограничений. В 3 сезоне закончилась эпоха культового заведения «Ever» Терри (Оливия Колман), у которой стажировался Карми. Впрочем, Терри сама решила уйти из мира высокой кухни. Однако закрытие «Ever» напомнило Карми о том, что даже такие мастодонты могут уйти в тень – ничто не вечно. Кроме того, в новостях о завершении эпохи «Ever» говорилось, что будущее всей высокой кухни под вопросом, и это наверняка заставило Карми призадуматься, правильно ли он поступает, пытаясь из забегаловки сделать «мишленовский» ресторан. Дядя Джимми понимает всю сложность ситуации «Медведя». Он любит Карми, но сказал ему, что перестанет финансировать ресторан, если рецензия от критика будет плохой.

После вечеринки в честь прощания с «Ever» Карми увидел пропущенные звонки от дяди Джимми и Компьютера. Карми сразу понял, что рецензия вышла, и дядя Джимми принял решение по поводу будущего «Медведя». Карми прочитал рецензию, но нам показали лишь обрывки: «Сомнительно», «Блестяще», «Сложный», «Инновационный», «Вкуснейший», «Гениально». Позитивные моменты в рецензии вроде бы есть. Однако Карми отреагировал на нее неоднозначно. Он грубо выругался – обозвал то ли себя, то ли критика – и как-то растерянно посмотрел на мимо проезжающий поезд. Возможно, сразу после этой сцены Карми улыбнулся, осознав, насколько хороша рецензия. Или она все-таки оказалась разгромной, и слова про гениальность поваров были сарказмом. В то же время Карми мог принять позитивную рецензию за негативную, поскольку из-за деспотичного бывшего босса Дэвида (Джоэл МакХэйл) у него есть проблемы с самооценкой.

Скорее всего, «Медведь» получил противоречивый отзыв. По обрывкам рецензии можно понять, что команда Карми приятно удивила критика, но вместе с тем и разочаровала его. Компьютер выявил ряд проблем «Медведя», которые касаются управления. В сервисе и меню тоже есть слабые стороны, которые команде предстоит проработать. Карми в 4 сезоне ждет серьезный разговор с дядей Джимми. Он должен убедить инвестора, что вышедшая «громкая» рецензия привлечет больше людей. С помощью Компьютера Карми постарается удержать бизнес на плаву, сократив расходы.

Останется ли Сидни в команде Карми

Одной из главных проблем Карми в 3 сезоне оказалась неспособность вести диалог с коллегами. Он – намеренно или случайно – превратился в Дэвида, которого ненавидит. Стал токсичным начальником, требующим, чтобы все беспрекословно выполняли его приказы. Карми сам составлял и менял меню, не спрашивая мнения Сидни. Вносил корректировки в ее авторские блюда, не консультируясь с ней. Старый друг Сидни Адам (Адам Шапиро) из «Ever» после закрытия ресторана Терри собрался открыть свой собственный. Сидни он пригласил стать шеф-поваром и совладелицей. Карми, дядя Джимми и менеджер «Медведя» Натали «Шугар» (Эбби Эллиотт) – сестра Карми – весь 3 сезон просили Сидни подписать с ними договор о партнерстве. Сидни долго тянула с выбором, и в финале сезона решила перейти в команду Адама – это дали понять в сцене с их разговором в «Ever». Адам радовался, что они скоро начнут строить собственный бизнес, и просил Сидни в ближайшее время сообщить о принятом решении Карми. Адам даже спросил у Сидни, не передумала ли она – явно имея в виду работу в новом ресторане.

Сидни полюбила «Медведя», сблизилась со всеми сотрудниками. К тому же она мечтала работать с Карми, которого в прессе называют одним из лучших поваров Чикаго. Однако Карми перестал к ней прислушиваться. От других поваров на вечеринке в честь закрытия «Ever» Сидни услышала истории, как боссы поддерживали их, тепло отзывались о блюдах и вносили – без изменений – в меню. Карми предпочел руководить по «методу Дэвида» – требовать от сотрудников большего, орать на них и ни во что не ставить. При этом Карми даже счел метод Дэвида отчасти эффективным. На том же прощальном вечере Карми встретился с Дэвидом и высказал тому все, что думает о нем. Дэвид ответил, мол, именно благодаря ему Карми стал успешным поваром.

Сидни больше не могла работать в токсичной среде и хотела развиваться как повар. Карми сам однажды ушел от токсичного Дэвида – а теперь вынудил Сидни покинуть «Медведя». В финале 3 сезона Сидни после вечеринки заплакала, понимая, что не хочет уходить из «Медведя». Возможно, в 4 сезоне она присоединится к Адаму, но из-за своей привязанности к «Медведю» вернется обратно. Карми уважает Сидни – и ему надо доверительно поговорить с ней о том, как сотрудничать дальше, прислушиваясь к мнению друг друга. Иначе Сидни и впрямь не задержится в «Медведе».

Какие личные проблемы осталось решить Карми

В 3 сезоне друзья Карми пытались помирить его с Клэр (Молли Гордон). Все-таки он любит ее и хочет снова сойтись. Поэтому в 4 сезоне Карми должен научиться совмещать работу и романтические отношения, чтобы окончательно не превратиться в циничного Дэвида.

В 3 сезоне Шугар помирилась с матерью Донной (Джейми Ли Кертис). В 4 сезоне Карми через сестру тоже может наладить отношения с ней.

Когда выйдет 4 сезон «Медведя»

«Медведь» стартовал в июне 2022 года. 2 сезон вышел в июне 2023-го, третий – в июне 2024-го. Создатели планировали начать снимать 4 сезон вскоре после работы над 3 сезоном. Поэтому график выхода сезонов наверняка останется прежним – ждем продолжение в июне 2025 года.

3 сезон «Медведя» получил самые низкие оценки. На Rotten Tomatoes у 1 сезона 100% рейтинга от критиков и 92% от зрителей, у 2 сезона – 99% от критиков и 93% от зрителей, а у 3 сезона – 90% от критиков и 55% от зрителей. На IMDb с рейтингом у 3 сезона ситуация лучше – оценки серий варьируются от 7,7 до 9,3 баллов из 10. Новая глава стала самой спокойной. На фоне предыдущих ей действительно не хватает динамики. Такая «передышка» нужна после насыщенных страстями 1 и 2 сезонов, что смогли оценить немногие зрители.

3 сезон «Медведя» набрал на Hulu 5,4 млн просмотров за первые четыре дня после выхода и стал самой популярной премьерой стриминга. Это говорит о больших шансах на 5 сезон. Хотя сюжетно кажется, что 4 сезон будет финалом, где Карми либо вернет к жизни семейный ресторан, либо все-таки сдастся. Впрочем, в 5 сезоне ему могут подкинуть новые испытания.